Receita de Pastel de Sorvete

Ingredientes
Massa de pastel
Sorvete (qualquer sabor)

Modo de preparo
Corte um pedaço de massa de pastel e coloque de uma a duas bolas dentro e feche;
Coloque no freezer ou congelador por duas horas;
Frite com o óleo bem quente.

Dica:
Após fritar o pastel, polvilhe uma mistura de açúcar e canela ou coloque sobre o pastel, brigadeiro bem cremoso ou até mesmo leite condensado com chocolate granulado.

Torta Charlotte

Ingredientes
250 g de margarina;
200 g de açúcar;
2 gemas;
200 g de biscoito maisena;
150 g de passas;
2 latas de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
4 colheres de chocolate em pó;
Chocolate granulado a vontade ou Morangos para decoração (opcional).



Modo de Preparo

Creme:
Bater na batedeira a margarina, as gemas e o açúcar;
Misturar ao creme de leite sem o soro e as passas.

Camadas:
1ª camada: forrar a travessa com o biscoito;
2ª camada: derramar um pouco do creme até cobrir os biscoitos;
Deve-se fazer isso alternadamente sendo que a última camada deverá ser de creme;
Em seguida, levar ao freezer por 2 horas.

Cobertura:
Misturar o leite condensado com 4 colheres de chocolate em pó, levar ao fogo brando até cozinhar como se fosse brigadeiro;
Deixar esfriar e colocá-la sobre o creme.

Crocante:
Derreter 4 colheres de açúcar até chegar ao ponto de caramelo, acrescentar 2 colheres de leite em pó;
Após esfriar, quebre e jogue sobre a torta;
Coloque a travessa no freezer novamente.

Obs: Se quiser, pode substituir o crocante por bombons de chocolate, tipo sonho de valsa, serenata de amor entre outros.

Fonte: Tudo Gostoso

Pão de Mel


 

 

 

Existem duas histórias para o surgimento do Pão de Mel, confiram.

      
      A primeira delas é que o pão de mel nasceu na Russia por volta do seculo IX, chamado de "pryanik", era uma mistura de farinha, mel e suco de frutas, mas o mel constituía quase metade de todos os outros ingredientes. Mais tarde, já nos seculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da India e Oriente Médio (canela, nozes, gengibre, frutas secas...). Entre os seculos XVII-XIX a receita se espalhou, e cada região tinha a sua maneira de assar os "pryaniks". A tradicao e os segredos da culinaria eram passados de geração em geração. Os "pryaniks" eram feitos em formato de animais para enfeitar as árvores de natal, eram feitos para pobres e ricos, como presentes, para casamentos, festas, celebrações, dias especiais e também para pessoas doentes, com o objetivos de cura e os pães eram assados também no formato de anjos. Atualmente o pão de mel ou "pryanik" e um fenômeno em todo o mundo, com ou sem cobertura de chocolate e com diferentes recheios, se aperfeiçoando e se modificando de acordo com os tempos e regiões, e tornando-se cada vez mais saboroso.

 

A outra é que o Pão de Mel é um doce de origem européia, elaborado à base de mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos. Depois de prontos e frios, normalmente, são banhados em chocolate. O pão de mel surgiu quando os europeus descobriram que o pão de especiarias poderia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade.Seja qual for a origem a verdade é que o pão de mel é tudo de bom.


Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 1/2 xícara (chá) mel
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 3 colheres (chá) café solúvel
  • 5 colheres (sopa) cerveja
  • 2 colheres (chá) especiarias em pó (canela, cravo-da-índia e sementes de cardamomo)
  • 2 xícara (chá) farinha de trigo peneirada
  • 4 colheres (sopa) leite aquecido
  • 2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
  • 600 g chocolate meio amargo picado derretido em banho-maria

Modo de preparo

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  • Bata por 5 minutos na batedeira o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá) com o mel, o açúcar e o ovo. Incorpore, aos poucos, o café, a cerveja, as especiarias e a farinha de trigo, alternando com o leite misturado com o bicarbonato.
  • Deixe descansar na geladeira por 5 horas.
  • Passado esse tempo, preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (21 cm x 21 cm), arrume a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo em 16 pedaços. Reserve.
  • Transfira o chocolate derretido para uma outra tigela e bata com uma espátula por 1 minuto. Banhe os pedaços de bolo e arrume-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Deixe na geladeira por 5 minutos.
  • Montagem: arrume os pães de mel nos pratos, decore com acerola e sirva.


Brigadeirão de micro-ondas


Aprenda a fazer um brigadeirão no micro-ondas em 15 minutinhos




Ingredientes

    1 lata de creme de leite
    3 ovos
    1 colher (sopa) de manteiga
    1 lata de leite condensado
    1 xícara (chá) de chocolate em pó
    5 colheres (sopa) de açúcar
    Manteiga para untar
    Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte muito bem uma fôrma refratária de furo central e despeje a mistura batida. Leve ao micro-ondas por 6-8 minutos em potência alta. Desenforme ainda morno e enfeite com o chocolate granulado.
Atenção

Lembre-se de usar fôrma própria para micro-ondas.

Fonte: Receitas.com

Macarrão à Carbonara

      Dentre os pratos típicos da Itália está este Macarrão à Carbonara, um prato especial conhecido em todo o mundo.


Ingredientes

1- Bacon picado a gosto;

2- Queijo ralado a gosto;
3- 2 a 3 ovos;
4- Sal e pimenta a gosto;
5- Macarrão de sua escolha, espaguete, fusili...;
6- Creme de leite se quiser dar um toque diferente à receita.

Modo de preparo
Fritar bem o bacon, até ficar crocante;
Pode-se adicionar salame picado caso queira;
Colocar o macarrão para cozinhas em água e sal;
No refratário onde será servido o macarrão, bater bem com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto
Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar, bem quente, sobre a mistura de ovos, e misturar bem;
O calor da massa cozinhará os ovos;
Colocar o molho de bacon e creme de leite, ainda quente, sobre o macarrão e servir.

Fonte: Tudo Gostoso

Receita de Gelatina Mosaico





INGREDIENTES:

- 1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
- 1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
- 1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
- 1 caixinha de Gelatina em pó sabor uva
- meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (lata) de leite

MODO DE PREPARO:

1. Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xícara (chá) de água fervente e meia xícara (chá) de água fria.
2. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos.
3. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
4. Bata no liquidificador leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo.
5. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar consistente.

Dicas:
- Se preferir, utilize outros sabores de gelatina. O importante é que fique colorido.
- Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.
- Por não apresentar benefícios, não indicamos o preparo desta receita em microondas.

Fonte: Gastronomia e Negócios

Bolo Floresta Negra


      Aprenda a fazer o tradicional e delicioso bolo floresta negra, sem nenhum mistério




Ingredientes
 
Ingredientes para a massa

    6 ovos
    1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    1/3 xícara (chá) de manteiga derretida

Ingredientes para o merengue

    4 claras
    8 colheres (sopa) de açúcar

Ingrediente para recheio e decoração

    1 vidro grande de cereja em calda
    200 g de chocolate ao leite, em raspas

 


Modo de preparo

 
Modo de preparo da massa
      Unte uma fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, forre com papel-manteiga e reserve. Junte os ovos e o açúcar em uma tigela refratária grande, e coloque-a sobre uma panela com água fervente. Não deixe a tigela tocar a água. Bata até obter uma mistura clara e encorpada. Retire do fogo e bata por mais 5 minutos, ou até esfriar ligeiramente. Peneire juntos a farinha de trigo e o chocolate e acrescente à mistura de ovos usando uma colher. Adicione a baunilha e a manteiga. Transfira a massa para a fôrma e nivele a superfície. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até a massa crescer e separar ligeiramente das laterais da fôrma. Desenforme sobre uma grade de metal, retire o papel-manteiga e cubra com um pano de prato. Deixe esfriar completamente.
Modo de preparo do merengue

      Bata as claras até o ponto de neve firme. Adicione o açúcar, bata até ficar liso e brilhante e reserve.
 


Montagem

      Corte o bolo ao meio. Escorra as cerejas, reservando a calda. Coloque no prato de servir a camada inferior do bolo e regue com parte da calda da cereja. Espalhe 1/3 do merengue e metade das cerejas. Coloque a camada superior do bolo e regue com o restante da calda. Cubra com o merengue restante. Decore com as cerejas restantes e as raspas de chocolate. Leve à geladeira por 2 horas ou mais, antes de servir.
Dica prática

      Para fazer as raspas com mais facilidade, use o chocolate gelado.

Fonte: Receitas.com

Fuja das feiras e faça você mesmo pastel em casa

      Para os que gostam de cozinhar, dia de feira é sempre uma festa. Verduras, frutas e grãos promovem um deslumbre aos olhos e ao olfato. Além disso, vamos confessar, é difícil resistir ao delicioso e crocante pastel feito ali na hora!
Receita de Pastel de Forno
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal
100g de margarina
½ lata de creme de leite com o soro
Cerca de 1 xícara (chá) de leite
1 gema batida para pincelar
Recheio
150g de queijo prato ralado grosso
150g de presunto ralado grosso
Orégano
Modo de preparo
       Peneire juntos a farinha e o fermento. Acrescente sal e a margarina. Amasse com um garfo, adicionado o creme de leite e o leite aos poucos, até incorporar bem todos os ingredientes.
      Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse-a levemente. Faça bolinhas e estenda-as com o rolo para formar os discos que serão recheados. Recheie cada disco com queijo misturado com o presunto e polvilhe orégano. Feche os discos e aperte bem as bordas.
      Coloque os pastéis numa forma untada e enfarinhada e pincele com a gema batida. Leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta (220°C) e asse até dourar.

Fonte: Folha.com

Cerveja e mel integram receita de costelinha de porco



      O chef Henrique Schoendorfer, do Aldina, combinou três elementos em uma única receita: carne de porco, mel e cerveja.

      O resultado contrapõe diferentes sabores, como amargo (que vem da cerveja), doce (mel) e salgado (da costelinha, carne escolhida pelo cozinheiro). Um toque de limão acrescenta acidez.

     Boa sugestão para acompanhar é salada de rúcula e agrião. 


Confira e prepare:


Costelinha com redução de cerveja do chef Henrique Schoendorfer, do restaurante paulistano Aldina, leva mel

 



COSTELINHA COM REDUÇÃO DE CERVEJA

Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 3 h + marinada
Rendimento: 6 porções

 

INGREDIENTES

Costela

- 1,2 kg de costela de porco
- 150 g de mostarda americana
- 50 g de mel
- 10 g de sálvia
- 10 g de tomilho
- 10 g de alecrim
- Sal e pimenta a gosto

Marinada

- 600 ml de cerveja pilsen
- 1 folha de alho-poró
- 1 folha de louro
- 10 g de talos de salsinha
- 10 g de tomilho
- 240 g de cebola em cubos
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1 limão-siciliano

PREPARO

Marinada

 
 Amarre, com um barbante, o louro, os talos de salsinha e o tomilho dentro do alho-poró. Perfure a costela e tempere-a com sal e pimenta. Reserve. Em um recipiente misture a cerveja, o limão-siciliano, a cebola, o alho e as ervas. Deixe a carne nessa marinada por 12 h, na geladeira

Costela
 Pique as folhas do tomilho, do alecrim e da sálvia até que fiquem homogêneas
 Em um recipiente, adicione o mel, a mostarda e as ervas picadas. Reserve
 Retire a costela da marinada e unte-a com a mistura na parte oposta aos ossos
 Leve a marinada e a carne ao forno a 140º C por 2 horas, em forma coberta por papel-alumínio
 Retire o papel-alumínio e a marinada da travessa, deixando somente a costela
 Aumente a temperatura para 180º C e asse por mais 20 minutos ou até dourar
 Em uma panela, aqueça a marinada até que fique espessa. Ajuste o sal
 Sirva a costela com o molho e folhas (como rúcula e agrião)

Fonte: Folha.com

Jogue uísque no sorvete para sobremesa gelada, e quente

      Pode parecer estranho, a princípio, apresentar uma receita de sorvete nesse frio que anda fazendo. Mas a verdade é que sorvete é delicioso a toda hora, e sempre vale um esforço - sem exageros, claro -para saboreá-lo.
     Pesando nisso, a Livraria da Folha escolheu uma receita que promete não ficar apenas no gelado, como também dar uma esquentada a cada colherada.
      Delicie-se com o sorvete de uísque e geleia de laranja.
Não vale só tomar o uísque e deixar o sorvete de lado
Sorvete de uísque e geleia de laranja
      A geleia de laranja com casca cortada fininha funciona melhor para este sorvete - e deve, é claro, ser de boa qualidade. As geleias açucaradas, que parecem gelatina, não lhe dão o mesmo sabor. Sirva com bolo de gengibre (isso é opcional, claro).

Ingredientes
400ml de leite
150ml de creme de leite fresco
4 gemas
125g de açúcar
3 colheres (sopa) de geleia de laranja com cascas finas
1 colher (sopa) de uísque

Modo de preparo
      Aqueça o leite com o creme de leite em fogo baixo, até ferver. Bata as gemas com o açúcar, até ficar leve e aerado. Despeje o creme quente por cima, misture bem e recoloque na panela.
      Leve ao fogo baixo, mexendo, até encorpar o bastante para cobrir as costas da colher. Retire do fogo e espere esfriar por completo. Misture a geleia com o uísque e incorpore ao custard frio.
     Bata na sorveteria de acordo com as instruções do fabricante, até ficar firme (encorpado). Passe para um recipiente que vá ao freezer e congele até endurecer, o que será quase imediato. Se bater manualmente, levará 5-6 horas.
      Deixe em temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de servir, para ganhar maciez.

Fonte: Folha

Camarão na Moranga Com Queijo Cremoso


Ingredientes

    1 abóbora moranga de tamanho médio
    3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal
    3 colheres (sopa) de azeite
    1 cebola grande picadinha
    pimenta vermelha picada a gosto
    1 colher (sopa) de colorau
    3 colheres (sopa cheia) de farinha de arroz
    250 ml de caldo de camarão (feito com a casca do camarão)
    200 ml de leite de coco
    100 ml de creme de leite fresco
    400 g de queijo cremoso
    1/2 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do miudinho conhecido também como 7 barbas)
    sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto

Modo de preparo

1- Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes).

2- Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa). Embrulhe a abóbora com a tampa em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou até ficar cozida e firme.

3 - Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta vermelha picada a gosto por 3 minutos.

4 - Junte colorau e farinha de arroz. Mexa muito bem e adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo cremoso e deixe ferver.

5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto.

6 - Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida. Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.


Fonte:
Receitas.com


Lasanha Aos Quatro Queijos no Leite


 

Ingredientes

•    Lasanha
•    700 gramas de massa para lasanha pré-cozida
•    1 litro de leite
•    150 gramas de queijo tipo gorgonzola
•    150 gramas de queijo tipo prato
•    200 gramas de queijo tipo Mussarela
•    200 gramas de queijo tipo Parmesão
•    1 tablete de margarina
•    Molho branco
•    6 xícaras de leite
•    4 colheres (sopa) de manteiga
•    4 colheres (sopa) de farinha de trigo
•    sal e pimenta do reino branca a gosto

 


Modo de preparo
 


Molho branco

Coloque o leite para ferver
Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea.
Aos poucos, acrescente o leite e misture, constantemente, para não criar bolotas.
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.

Preparação da lasanha


 
Unte um tabuleiro com margarina, repita as seguintes operações:
Molho branco, camada de lasanha, camada de queijo (um tipo por vez), repita essa operação até que obter quatro camadas preenchidas com queijo. A quinta é última camada deve terminar coberta com queijo mussarela.
Quando estiver pronta para ir ao forno, salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 50 min.

Fonte: Receitas.com

Filé de Frango com Molho de Maionese, Mostarda e Salsa




      Filé de frango grelhado em molho feito à base de maionese temperado com salsa e mostarda. Super simples de preparar e saboroso.
      
A maionese tem uma característica interessante quando vai ao fogo, ao invés de ficar mais rala como o creme de leite, ela rapidamente encorpa. Por isso se necessário acrescente mais caldo ou água ao seu molho para que ele fique na consistência desejada.

Ingredientes

500 g de filé de frango cortado em bifes ou iscas
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de maionese (1/2 xícara)
2 colheres de sopa de salsa fresca picadinha
1 coher de chá de mostarda
1/2 xícara de caldo de frango ou água

Modo de preparo

     
Tempere os filés de frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

      
Doure os filés de frango na manteiga e óleo até que fiquem ao ponto. Caso sua frigideira seja pequena grelhe poucos de cada vez.

      
Retire o frango da frigideira e reserve perto do fogão para não esfriarem.

      
Junte o alho na frigideira e deixe refogar um pouco.

      
Adicione a maionese, o caldo ou água e a mostarda, mexa bem e deixe aquecer.

      
Junte a salsinha e corrija o sal.

      
Sirva os filés regados com o molho. Se necessário coloque-os de volta na frigideira junto com o molho para que aqueçam.