Vinho quente nas noites juninas e julinas!

      Vinho quente é sempre bem-vindo nas noites frias, de festa junina, julina ou em casa com os amigos!

O preparo é muito fácil:

Ingredientes: 

1 litro de vinho tinto seco 

½ litro de água

1 copo de açúcar 

Cravo e canela em rama a gosto 

½ maçã picada descascada
Abacaxi picado a gosto. 

(pêssego, uva, frutas opcionais a gosto)

       Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela. Após isso, acrescente o vinho já misturado com a água. Junte a maçã e o abacaxi e as outras frutas, e deixe cozinhar um pouco. 

Sirva bem quente.

Como é feita a sopa de cebola do Ceagesp

       Surgida no fim dos anos 1960 no restaurante do antigo Ceasa, para aquecer os comerciantes que trabalhavam nas frias madrugadas de inverno, asopa de cebola virou programa cult até desaparecer, em 1994. Em 2009, foi ressuscitada para comemorar o 40º aniversário do centro atacadista, hoje Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), em um festival a preço fixo que voltou ao cartaz este ano. Até 27 de agosto, de quarta a sábado, a sopa de cebola (normal ou gratinada) é servida em um bufê com outras quatro receitas por noite, a R$ 19 por pessoa. O lugar, um galpão improvisado sem qualquer conforto, já virou point. Cadeiras plásticas instáveis, toalhas de mesa surradas e serviço praticamente inexistente não chegam a espantar a clientela, que espera por até duas horas por uma mesa às sextas e sábados, as noites de maior movimento. E não se trata de fila no sentido figurado: os clientes aguardam alinhados de pé, ao ar livre. Na noite da visita, além das duas versões de sopa de cebola (com ou sem cobertura gratinada de pão e queijo), ambas saborosas, destacava-se um ótimo creme de couve-flor com gorgonzola. Completavam o bufê uma minestrone correta e um enjoativo creme de palmito, excessivamente carregado de creme de leite. A mesa de antepastos, com pão italiano, diversos tipos de queijos, frios, azeitonas graúdas e pastas, é pago a parte: o cliente mesmo se serve e paga R$ 39 por quilo. Há ainda 24 rótulos de vinhos de cinco nacionalidades, de R$ 19 a R$ 49 a garrafa, e um balcão de sobremesas (produzidas por uma empresa terceirizada), como merengue de morangos e torta de chocolate (R$ 8 a R$ 12).

Festival de sopas do Ceagesp Av. Dr. Gastão Vidigal, 1.946, entrada pelo portão 3, Vila Leopoldina, tel. 3643-3700. Qua. e qui. 18h/0h; sex. e sáb. 18h/3h. Bufê: R$ 19 por pessoa. Cartões de crédito e débito: M/V. Estacionamento: grátis. www.ceagesp.gov.br

Fonte: Época São Paulo 

O que você está comendo agora?

      Aproximadamente 98% da minha timeline no Twitter fala sobre comida durante cerca de 77% do tempo.
      Poucos usam foursquare mas quase todos postam fotos.
Bem, se você é o feliz proprietário de um iPhone (e em breve também para quem possui aparelhos que rodem o sistema Android, do Google), pode ter o melhor dos dois mundos.
      O Foodspotting é um grande cardápio fotográfico mundial. Ao abrir o aplicativo (ou o site) as primeiras fotos que aparecem na tela são as mais recentes em lugares mais próximos de onde você está no momento. Isso porque o Foodspotting usa o serviço de localização do seu celular (ou local pré definido, no caso do site).
      Você também pode buscar por algum tipo de prato específico que esteja com vontade de comer e marcar aqueles que gostaria de provar. Pode adicionar guias inteiros de gente famosa, como Nova York por Anthony Bourdain ou Marcus Samuelsson. Pode criar seu próprio guia, tipo “Melhores Caipirinhas de São Paulo”. E é claro, pode postar fotos do que você está comendo ou bebendo.
Recomendo com ênfase!  

Por Ana Franco 

Fonte: Gourmet - Update or Die

A gente só pensa em chocolate!

Receita de Bolo de Cacau e Laranja

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 75 gr de açúcar
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 45 gr de farinha de trigo
• 45 gr de farinha maisena
• 1 c(sp)de cacau em pó

Recheio

• 1 laranja
• 100 gr de açúcar
• Sumo de 1 laranja
• 1 gema
• 250 gr de requeijão
• 4 c(sp)de licor de laranja
• 250 gr de natas

Decoração

• Laranjas q.b.
• Cerejas em calda q.b.

Modo de Preparo

      Bata as gemas com 1 c(sp)de água morna,40 gr de açúcar e o açúcar baunilhado.Levante as claras em castelo e aos poucos acrescente o restante açúcar.Peneire as farinhas juntamente com o cacau e incorpore às gemas,alternando com as claras em castelo.

Disponha esta massa numa forma rectangular forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Prepare o recheio. Descasque a laranja e corte-a em pedacinhos.Coloque 50 gr de açúcar e o sumo de laranja num tacho e leve a lume brando.Quando ferver junte os pedacinhos de laranja. Deixe caramelizar e retire. Bata a gema com o restante açúcar e o requeijão e adicione depois o licor de laranja e as natas já batidas.Envolva tudo muito bem.

Finda a cozedura do bolo,retire-o do forno e deixe-o arrefecer completamente. Desenforme e corte-o em

três partes no sentido do comprimento.Barre duas delas com metade do creme e espalhe por cioma os pedacinhos de laranja caramelizada. Sobreponha-as,terminando com a parte que não está barrada. Posto isto,cubra todo o bolo com o restante creme e decore com rodelas de laranja e cerejas em calda.

Se desejar simplificar a receita,corte o bolo apenas em duas partes. Para acentuar o sabor da laranja,acrescente à massa o sumo de um destes citrinos.

• Pronto  em  115 minutos
• Rende 6 porções

Sobremesa de Inverno: sorvete com calda quente!

     Curtam esta deliciosa receita de sorvete de morango caseiro, para fazer a qualquer hora. É muito fácil e acompanha a irresistível calda quente para os dias mais gelados.

Sorvete Caseiro de Morango

Ingredientes

• 2 litros de leite bem gelado
• 2 envelopes de pó para refresco sabor morango
• 1 lata de creme de leite
• Cobertura para sorvete sabor morango
• Morangos para decorar

Preparo

      No liquidificador, coloque o leite, o pó para refresco, o creme de leite e bata por 10 minutos. Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 4 horas.

      Retire do congelador e bata na batedeira por 10 minutos, agora coloque em uma fôrma de bolo inglês, ou outra de sua preferência, forrada com papel-filme e volte ao congelador por mais 4 horas, retire do congelador, desenforme e sirva com calda de morango e decorado com os morangos.

Pronto em: 30 minutos (+ 8 horas de congelador) - Rende: 10 porções.

Calda Quente de Chocolate

Ingredientes

·  2 colheres de sopa manteiga ou margarina

·  1/2 xícara de chá açúcar

·  3 colheres de sopa de chocolate em pó

·  2 colheres de sopa de mel ou xarope de milho

·  1 pitada de sal

·  2 colheres de sopa de água

·  1 colher de chá de baunilha

Preparo

      Misture todos os ingredientes em uma panela.

Leve-os ao fogo baixo para derreter bem e está pronta a delícia.

Sirva essa calda quente sobre sorvetes, bolos e onde mais você quiser!

Fontes: UTI da Culinária e Tudo Gostoso

Chocolate Quente? Hummmmm!

      Chocolate quente é uma delícia e pra aquecer o friozinho do inverno não tem coisa melhor! Conheça algumas receitas deliciosas  testadas e aprovadíssimas para você fazer ai na sua casa .

Chocolate quente inverno

Ingredientes:

 4 copos de leite(a sua escolha)
  1 caixa de creme de leite
  barra de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Ferva o leite.
2. logo depois coloque aos poucos o creme de leite e derreta em outra panela o chocolate.
3. Misture muito bem.

Chocolate quente especial
Ingredientes:

 1 litro de leite desnatado
  1 lata de leite condensado
  4 colheres de sopa de chocolate em pó
  2 colheres de sopa de amido de milho
canela em pó para polvilhar

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
3. Servir em xícaras, polvilhar com canela.
4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.

Chocolate Quente a moda da casa

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
½ colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) rasa de amido de milho

Modo de preparo

­Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo e mexer até ferver.
Sugestão: Servir quente com um pouco de Chantilly por cima.

Chocolate quente cremoso

Ingredientes

2 litros de leite
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo em pedaços
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de rum
1/2 xícara (chá) de licor de creme de cacau
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Açúcar a gosto

Modo de Preparo

      Em uma panela grande, leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o licor de creme de cacau, a essência de rum e açúcar a gosto. Deixe amornar e sirva.

Torta meuabor

Sobremesa especial para o Dia dos Namorados!

      Sabe aquele dia em que você quer fazer um doce superespecial, pra alguém pra lá de especial, e tem tudo planejado, e tudo pra sair perfeito, mas não sai exatamente como você planejou?
Pois é minha gente hoje foi meu dia. Mas o sabor ficou fantástico. O nome da torta é uma brincadeira. Alguns vão entender outros não, mas enfim o que vale é a receita que está abaixo.

Ingredientes:
01 disco de bolo de chocolate (tinha sobrado de outra receita)
01 caixa de leite condensado.
01 caixa de creme de leite.
200 ml de suco de maracujá.
02 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instruções na embalagem.
Cobertura:
02 xícaras de açúcar peneiradas
01 xícara de claras (+ ou - umas 4 claras).
 

Mousse de maracujá.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente. Reserve.

Cobertura:
Misture as claras com açúcar na panela, leve ao fogo baixo mexendo bem até o açúcar dissolver e as claras espumarem. Cuidado pra não aquecer demais, e use uma espátula de quadrada na ponta é melhor que colher pra mexer. Jogue essa mistura na batedeira e bata até ponto de suspiro.

Montagem:
Pegue uma forma de bolo desmontável do tamanho do seu disco de bolo (eu usei uma forma aro 23)., põe o disco de bolo lá no fundo dela, molhe com um pouco de suco de maracujá adoçado. Despeje a mousse de maracujá sobre o disco de bolo e leve para gelar por umas 4 horas. Quanto mais gelado e firme melhor.
Quanto estiver bem firme a mousse prepare a cobertura e utilize.  Enquanto você estiver fazendo a cobertura ligue o forno, deixe bem quente.
Cubra toda a torta com o suspiro, decore a gosto e coloque no forno quente. É rápido, só pra dourar levemente a parte de cima do suspiro. Retire do forno volte a geladeira, e só desenforme depois de umas quatro horas de novo. Não vá fazer como eu aqui que tirou antes e a mousse não estava muito firme e escorreu pelas laterais do bolo.

Fonte: http://sentimentosaospedacos.blogspot.com